您好！大血蛤是一种贝类，也叫血蚶。以下是一份简单的大血蛤做法：

1. 把雪蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。 不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了；
2. 炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，沥水之后的血蛤下锅爆炒，淋入料酒去腥增香；
3. 把生抽、盐、糖和水淀粉混合，淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出，最后撒点葱花就可以开吃了。