以下是糖醋胡萝卜的做法：

1. 胡萝卜洗净切片，葱、蒜、干辣椒都切好待用。
2. 把糖、盐、味精、陈醋、生抽酱油和淀粉放入碗中，加入少量水，搅拌均匀成为糖醋汁。
3. 炒锅放油，烧热后下入葱、蒜、干辣椒炝锅。
4. 下入胡萝卜片大火翻炒一会儿，将搅拌好的糖醋汁倒入锅中，继续大火翻炒到汤汁浓稠即可关火出锅 。