锦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。以下是一些锦瓜的做法：

1. 金瓜炖鸡：将鸡肉、金瓜、姜片、葱段、盐、料酒等放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮2小时左右即可。
2. 金南瓜子炒肉丝：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀；将金南瓜子去皮切块；锅中加油，放入葱姜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色；加入金南瓜子继续翻炒，最后加入盐调味即可。
3. 金瓜鸡蛋汤：将金瓜去皮切块，打入鸡蛋搅拌均匀；锅中加水烧开后倒入金瓜块和鸡蛋液，加盐调味即可。