您好！蛋黄酥是一种非常受欢迎的中式糕点。以下是一份简单的蛋黄酥食谱，供您参考：

材料：

• 油皮：中筋面粉115g,低筋面粉35g,猪油50g,糖10g,盐1g,水60g
• 油酥：低筋面粉120g,猪油60g
• 内馅料：红豆沙320g,咸蛋黄16个

步骤：

1. 将油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右；
2. 把油酥材料混合均匀；
3. 蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右；
4. 把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去；
5. 油皮面团与酥皮面团均分16份；
6. 将油皮擀成薄片，放入红豆沙馅料和咸蛋黄；
7. 将面皮卷起来，捏紧口部；
8. 将卷好的面团放在沾有少量白芝麻的案板上，轻轻敲打几下，使其更加松软；
9. 放入预热好的烤箱中，上下火180度，约烤20分钟左右即可。