您好！以下是正宗烤鹅的做法：

1. 仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2. 用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。
3. 将仔鹅放入锅中，加入适量的水和调味料，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。
4. 焖好的仔鹅取出晾凉，切成适当大小的块状。
5. 将脆皮水均匀地刷在仔鹅上，放入烤箱中以200°C左右的温度烤制至外皮金黄酥脆即可。