重庆糊辣鸡脚是一道非常受欢迎的小吃。以下是一份简单的食谱：

1. 鸡脚洗干净剪去指甲砍成两半，冷水下锅焯水放葱姜料酒、撒点盐煮开打去浮沫，煮 12分钟捞出清洗干净用冰水浸泡。
2. 无油糊辣子炒糊、大蒜小米辣炒糊，先把糊辣子舂碎，再把大蒜小米辣放进去一起舂碎。
3. 调味：舂好的糊辣子、芝麻油、花椒粉、小米辣、大蒜、生抽老抽、耗油、白醋、白糖盐、味精、鸡精全部抓拌均匀就可以了。
4. 鸡脚里面放点小粉、胡椒粉、白醋、鸡精、味精、盐、酥炸粉多一点一定要裹均匀。
5. 油温八成热下锅炸定型再去翻动它，炸至两面金黄就可以捞出来了。