大叶芹饺子是一道非常美味的食品。以下是一个简单的大叶芹饺子做法：

1. 准备好大叶芹，去掉根部，洗净后切成小段。
2. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料拌匀。
3. 将大叶芹放入锅中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
4. 将焯好水的大叶芹和肉馅混合在一起，搅拌均匀。
5. 取一小块面团，擀成薄皮，包入适量的馅料。
6. 烧开水，将饺子放入锅中煮熟即可。