米酒鱼是一道非常美味的菜肴，有很多种做法。以下是其中一种简单的做法：

材料：

• 鲜草鱼1条
• 米酒适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
2. 在鱼块上撒上少量盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入鱼块翻炒至变色。
5. 加入适量的米酒、生抽、料酒和清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的食用油即可。