春头菜是一种常见的野菜，也叫春笋。以下是一份简单的春头菜的做法：

1. 准备好新鲜的春头菜，洗净切成段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入春头菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味料。
4. 炒至春头菜变软即可出锅。