您好！以下是一份简单的闷盐鸡做法：

1. 准备材料：三黄鸡、盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。
2. 将三黄鸡洗净，切块备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，烧开后放入鸡肉块，焯水捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡肉块，煎至两面金***。
5. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。