红目鳞鱼是一种营养丰富的食材，可以烹饪出很多美味的菜肴。以下是一些简单的红目鳞鱼做法：

1. 清蒸红目鳞鱼：将新鲜的红目鳞鱼处理干净后，加入盐腌制15分钟，隔水蒸10分钟，将鱼蒸熟即可。
2. 红目鳞鱼饭：将新鲜的红目鳞鱼处理干净后，加入盐腌制15分钟，隔水蒸10分钟，将鱼蒸熟后和米饭一起煮成红目鳞鱼饭。