您好！猴腿菜是一道非常美味的山野菜，可以用来炒肉丝、凉拌、蒜炒等多种方式。下面是一种清炒“野生”猴腿菜的做法：

1. 野生猴腿菜去掉老根，水开焯水，多煮一会，变软，捞出过冷水，多次清洗，直至干净为止，切段泡水备用；
2. 纯野生，难得的绿色山野菜，控水待用；
3. 自己熬制的荤油；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香；
5. 放入猴腿菜翻炒均匀；
6. 加入适量盐、鸡精调味即可。