鸡块蒸碗是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱：

1. 鸡切块，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、盐和鸡精中搅拌均匀。
2. 锅中倒油，放入鸡块，炸至金黄，盛入碗中。
3. 放上葱、姜、八角和花椒，再放入盐、鸡精、水和生抽。
4. 将装有鸡块的碗放入蒸锅中，蒸30分钟取出，扣在盘中即可。