豆沙卷饼是一道非常受欢迎的小吃，下面是一个简单的做法：

1. 鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。
2. 平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形。
3. 小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。
4. 将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可 。