腌杏是一种传统的食品，有很多种做法。以下是其中一种简单的方法：

1. 称300克青杏。
2. 加入清水和一勺盐，搓洗。
3. 再次重复加水加盐，搓洗，把水倒掉。
4. 换上清水，再次搓洗，反复三遍，确认清洗干净，把水控干，把青杏上面划上几刀，方便入味。
5. 加入6克盐，搅拌均匀。
6. 放入有盖的容器里腌制4-5天。