莲藕煮猪脚是一道非常营养美味的汤菜。以下是一个简单的做法：

材料：

• 猪蹄 1只
• 莲藕 200克
• 花生 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，切块，焯水去血水。
2. 莲藕去皮，洗净切成均匀块状。
3. 花生炒香备用。
4. 热锅凉油，加入姜片爆香。
5. 加入猪蹄块煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
8. 加入莲藕和花生，继续炖煮30分钟左右。
9. 最后加盐调味即可。