蚕炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 蚕豆去皮，洗净后切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入蚕豆翻炒至变色。
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。