您好！香菇是一种营养丰富的食材，也是很多菜肴的常用配料。以下是一些简单易做的香菇做法：

1. 香菇炒青椒：将香菇切片，青椒切丝，锅中加油烧热后放入青椒翻炒至变色，再放入香菇翻炒均匀即可。

2. 香菇炖鸡：将鸡肉切块，香菇切片，锅中加水烧开后放入鸡肉焯水去血水，捞出备用。锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香后加入鸡肉和香菇一起炖煮即可。

3. 香菇蒸饺子：将饺子馅和调料拌匀后包成小饺子，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。