以下是牛肉煎粉的做法：

1. 准备食材，牛肉，煎粉，麻酱等。
2. 煮牛肉：牛肉切成2厘米的块，凉水下锅煮沸捞出，再烧开水加姜片八角和牛肉块，煮1小时。
3. 煎粉切块3厘米左右。
4. 麻酱温水解开，蒜切沫加一点点温水成蒜汁。
5. 平底锅放油，小火炒香芝麻酱和蒜泥。
6. 加入煮好的牛肉翻炒均匀。
7. 加入适量的水、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
8. 加入煎粉翻炒均匀即可 。