米线是一种传统的云南小吃，也是一道非常受欢迎的美食。以下是一些米线的制作方法：

1. 准备材料：米线、肉片、葱姜蒜、辣椒、花生碎、盐、鸡精、生抽、香油等。
2. 将米线放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒爆香。
4. 加入肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽调味。
6. 加入煮好的米线，翻炒均匀。
7. 最后加入花生碎和香油即可。