椒丝炒蛋是一道非常简单的家常菜，下面是做法：

1. 准备好鸡蛋和椒丝。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将椒丝放入锅中煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液，用铲子快速翻炒均匀。
5. 炒至鸡蛋凝固即可出锅。