蒜蓉炒蟹是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的蒜蓉炒蟹的做法：

1. 蟹去壳对开，剥出多余出来的黄(没成熟时就是母蟹的卵巢)和咸蛋黄放在一个碗里混合，加一点料酒。
2. 蛋黄压碎混合。
3. 对开的蟹去腮，去掉内脏，在剖口横面上粘面粉。把面粉撒在蟹肉上，然后放入适量的油中煎至两面金***。
4. 把姜蒜切末，放入锅中爆香。
5. 加入豆瓣酱、葱花、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油等调味料，翻炒均匀。
6. 最后加入煎好的螃蟹和咸蛋黄，翻炒均匀即可。