酱香冬瓜是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

• 冬瓜
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜末
• 盐、鸡精、白糖、料酒

步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入冬瓜块，加盐、鸡精、白糖、料酒调味。
5. 盖上锅盖，小火煮至冬瓜软烂即可。