您好！鲟鱼最简单的做法是清蒸，具体步骤如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用。锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙老抽，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后将煎好的鲟鱼放入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右即可 。