以下是一些蒸咸肉的做法：

1. 咸肉切厚片后，用水漂半天，不然太咸了。用料酒、生抽腌十分钟。上面放几片姜块腥。然后高压锅压十分钟。放点味精，出锅即可。
2. 咸肉洗净晒干水。把咸肉切大点，厚点的肉块。在依次放入盘中。锅内放入适量的水，放入蒸屉隔水蒸，水开后蒸15～20分钟。蒸熟后香喷喷的咸肉，撒上葱花即可。