金目鲷是一种常见的食材，有很多种做法。以下是其中一种盐烧金目鲷的做法：主要原料为竹笋、丝瓜、洋葱、柴鱼高汤、日式酱油、鸡粉。

1. 丝瓜平排在锡箔纸上。
2. 接下来放笋子，最好平铺。
3. 将金目鲷鱼片平排放在笋子上。
4. 将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。
5. 将浓缩柴鱼高汤加入300ml调入100ml水，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料(酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减)。