金目鲷是一种美味的鱼类，可以制作出多种美味可口的菜肴。以下是一道简单易做的做法：将金目鲷去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。然后，在鱼身两侧划上几刀，以利于入味。接着，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，烧开后放入金目鲷，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右即可 。