您好！以下是一些老汤面的做法大全：

1. 猪肉切丝，香菇切片，生姜切丝。锅烧热，放点油，姜丝肉丝下去炒散，炒出香味。加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

2. 所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。将葱切成段，青菜洗净切成段备用。锅中放油，放入葱段爆香后加入猪油，再放入挂面和青菜翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 所需食材：挂面、鸡蛋、豆腐皮、虾仁、葱姜蒜末。将豆腐皮切成小块备用。锅中放油，放入葱姜蒜末爆香后加入虾仁翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。在另一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。将打好的鸡蛋倒入锅中，再加入挂面和豆腐皮翻炒均匀即可。