您好！以下是一些老汤面的做法大全，供您参考：

1. 酸辣汤面：猪肉切丝，香菇切片，生姜切丝。锅烧热，放点油，姜丝肉丝下去炒散，炒出香味。加入清水，放入泡发好的木耳和金针菇，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。最后加入醋、辣椒油、花椒粉、香菜即可。

   

2. 红烧牛肉面：牛肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片腌制半小时。锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入牛肉煸炒至变色。加入清水，放入八角、桂皮、花椒等调料煮开后转小火炖煮1小时左右。捞出牛肉备用。另起锅放油，加入葱姜蒜爆香后加入西红柿和胡萝卜翻炒。加入清水和之前炖好的牛肉一起煮开后转小火焖煮20分钟左右。最后加入面条和适量的盐调味即可。

3. 鸡蛋面：将面粉和水混合搅拌成面团，揉成长条状后切成小块。将小块擀成薄片后放入沸水中煮熟捞出备用。打入鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中煎至两面金黄即可。将煎好的鸡蛋放在煮好的面上即可食用。