您好！以下是肥叉的做法大全：

1. 五花肉去皮，洗干净。先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色。加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟。蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以。如果十分想吃的，最好也要有一天啦。时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的。

   

2. 烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型。

3. 取出烤盘中的五花肉切成薄片即可 。