您好！香辣盐菜是一道非常受欢迎的川菜。以下是一份简单的香辣盐菜做法：

材料：

• 500克腌菜
• 100克肉末
• 2个葱姜蒜末
• 适量辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、香油

步骤：

1. 腌菜洗净切成小段，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒粉、花椒粉翻炒出香味。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖和盐调味，再加入焯好水的腌菜翻炒均匀。
5. 最后加入少量香油即可。