腐竹炒排骨是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

1. 准备好食材：排骨、腐竹、姜蒜、生抽、盐、鸡精、青红辣椒、葱、香叶八角。
2. 先炒香排骨，放老抽调味上色，放盐，接着放水和香叶八角一起闷煮。
3. 放泡好的腐竹和辣椒，收汁。
4. 最后放点葱即可。