泰式酸辣鸡脚是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一种简单的制作方法：

1. 将鸡脚洗净，切成小块。
2. 在锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后放入鸡脚，煮5-8分钟。
3. 捞出鸡脚，用冰水冷却。
4. 在碗中加入生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻油和蒜末，搅拌均匀。
5. 将鸡脚放入碗中，倒入调料，拌匀即可。