腐竹炒鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的腐竹炒鱼食谱：

材料：

• 500克草鱼
• 100克腐竹
• 2颗蒜头
• 2根小葱
• 适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 腐竹泡发后切成段状；
3. 蒜头切末，小葱切段；
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
5. 加入草鱼块煸炒至变色；
6. 加入腐竹段和适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右；
7. 最后加入小葱段和生抽调味即可。