清明青团子是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子。它用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。

以下是一个简单的清明青团子的做法：

1. 新鲜艾草买回来多洗几遍，留嫩叶去梗。
2. 锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。
3. 将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。
4. 盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下。
5. 倒入艾叶糊。
6. 和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住。
7. 豆沙馅分成14个，每个20克，搓圆。艾叶粉团分成每个50克，搓圆后用拇指压成碗状，放入豆沙馅。收口，搓圆即可。