您好！以下是冰糖白醋蒜的做法：

1. 准备新鲜大蒜，冰糖，白糖，白醋(米醋),食盐，白酒这些原料。 (以及腌制糖蒜的坛子)
2. 先将新蒜慢慢温柔的剥去外衣，只留最里面的两层，然后切掉蒜头。
3. 用淡盐水把蒜泡上一天，期间换2次清水(这样是可以去除蒜本身的涩味与辣味),接着把蒜捞出，沥干水分。
4. 做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入步骤1准备的调料(除了白酒)中火煮至冰糖融化，熄火放凉。
5. 取个无油无水干净的坛子，将沥干的大蒜放进去，倒入放凉的糖醋汤汁，再把白酒倒在坛子内，最后将坛子盖好，密封放在通风阴凉处，腌制1个月就可以食用了。