以下是一些熏肥肠的做法：

1. 焯水：锅中加水，放肥肠，放葱、姜、大料，中火煮开，3分钟后捞出，目的是去除异味。
2. 卤制：锅中加酱油、葱姜、适量盐，煮肥肠10分钟，浸泡1小时，目的是肥肠更入味。
3. 熏制：锅底铺锡纸，撒白糖，放一个锅帘子，肥肠不要切，整个放帘上，开大火3分钟，中火再3分钟，关火焖2分钟。熏香浓郁，上色漂亮。