青饺皮是一种传统的中国食品，通常由糯米粉和艾草制成。以下是青饺皮的制作方法：

1. 准备材料：糯米粉、艾草、水。
2. 将艾草洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出晾凉。
3. 将糯米粉和适量的水混合成面团，揉至光滑。
4. 将面团分成小块，擀成薄皮。
5. 在薄皮上撒上少量艾草末，包成饺子形状。
6. 将饺子放入锅中蒸熟即可。