韭菜黄炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 韭菜黄洗净切段，鸡蛋2个打匀。
2. 锅中下色拉油，油可以多放一些，先下鸡蛋略成型后盛出，再下韭菜黄炒软后加入鸡蛋一起翻炒，最后加一小勺耗油和盐即可出锅 。