铁锅鸡煲是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的铁锅鸡煲食谱：

1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、清水。
2. 将鸡肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和脏污。
3. 烧开一锅水，将鸡肉放入锅中焯水，加入姜片和葱段，再次沸腾后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
5. 加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒去腥，继续翻炒片刻。
7. 加入适量的生抽、老抽和糖调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，没过鸡肉即可。
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。