鸡头梗是一道非常受欢迎的家常菜，有很多种做法。以下是其中一种简单易学的做法：

1. 鸡头梗洗净，切成段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡头梗翻炒至变色。
4. 加入盐、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加水没过鸡头梗。
5. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。