您好！以下是油炸鲜蘑菇的做法：

1. 准备好所需要的材料，如鲜蘑菇、鸡蛋、面粉等。
2. 将鲜蘑菇洗净，控去水分，用盐腌一会入味。
3. 鸡蛋打散，面粉准备好，蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉，准备好。
4. 油热冒烟，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟。
5. 全部炸好后，捞出沥干油，等锅油温升高8成热，再复炸一遍，使蘑菇酥脆。
6. 最后炸完捞出控油，撒点孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了。