以下是一份简单的咖喱牛肉做法大全，供您参考：

材料：

• 牛肉块(切成大小相似的块)
• 土豆、胡萝卜切块
• 洋葱切块
• 咖喱块
• 黄油

步骤：

1. 牛肉块用水多泡一会儿，期间换水几次，目的是去除多余血水，煮的时候不会有那么多血沫。
2. 牛肉焯水：冷水牛肉下锅，加料酒、葱，大火煮开后撇去血沫，等血沫不再产生，捞出温水冲洗干净！ (焯水目的是祛除血沫和腥味，有的小伙伴嫌麻烦会省略此步骤，或是觉着焯水会降低牛肉香味，焯水与否看个人喜好！)
3. 高压锅加水，可以放一丢丢盐增加牛肉底味，我个人还会加两三片香叶、一小段桂皮、二十粒花椒，以及拍好的姜块、葱段一起放入卤料袋，和牛肉一起下锅压二十分钟！
4. 压牛肉的时候可以准备配菜：土豆和胡萝卜滚刀切成喜欢的大小。 牛肉出锅后丢弃料包，捞出出肉，牛肉汤留下备用！
5. 热锅凉油下洋葱爆香后加入黄油融化后再加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
6. 加入适量的清水(大概没过所有材料),大火烧开后转小火慢慢炖至土豆和胡萝卜变软即可。
7. 最后加入咖喱块搅拌均匀即可。