虾肉干是一种常见的食品，有很多种做法。以下是一些简单的虾肉干做法：

1. 烤虾干：将虾洗净，沥干水分，放入烤盘中，加入适量的盐和胡椒粉，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟左右即可 。

2. 虾干煲：将腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干、瑶柱泡软备用；电饭煲正常煮饭，加上上面的肉、虾干和瑶柱一起进锅。待煲完后，加入葱姜蒜，以及盐适量，搅拌均匀即可出锅。