您好！水煮黄蛤蜊的做法如下：

1. 静置的黄蛤蜊吐出泥沙后，洗净；
2. 将姜头切碎；
3. 放少许油入油锅，撒入姜末；
4. 放入黄蛤蜊翻炒；
5. 放入少许酱油，翻炒5分钟；
6. 放入少量水；
7. 放入味精与葱花提味，增色。