您好！以下是鸡蛋虾酱羹的做法：

1. 鸡蛋打散，加入2汤勺虾酱，充分搅拌。
2. 加入3倍的凉开水(打散鸡蛋的3倍),继续搅拌均匀。
3. 上蒸锅，大火煮开转小火。用筷子划鸡蛋羹时滑嫩而不粘黏，即可出锅。
4. 最后，用小刀从鸡蛋羹由外向内划出格子花，淋上适量的酱油、醋、香油(其他作料依个人口味添加)。