杏鲍菇香菇炖鸡是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 鸡肉(500克)
• 杏鲍菇(200克)
• 香菇(100克)
• 姜片(适量)
• 料酒(适量)
• 盐(适量)
• 清水(适量)

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯水去血水备用。
2. 杏鲍菇、香菇洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 加入鸡肉翻炒至变色。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 加入杏鲍菇和香菇，继续炖煮10分钟左右。
8. 最后加盐调味即可。