鱼头西红柿豆腐汤是一道非常美味的汤，下面是一个简单的做法：

材料：

• 鱼头 1个
• 西红柿 2个
• 豆腐 1块
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 鱼头洗净，晾干表面水。
2. 豆腐洗净切块备用。
3. 西红柿开水烫一分钟去皮。
4. 烧一壶开水。
5. 2/3西红柿搅拌成泥(不要加水，可以增加西红柿的量，口感会更加浓郁)剩余切块。
6. 搅成泥的西红柿。
7. 生姜切丝备用。
8. 开大火锅热后，加少许油烧至起波纹的时候加入姜丝，调中偏小一点的火。
9. 加鱼头煎至微黄。
10. 加入开水沸腾五分钟。
11. 加入番茄块和番茄泥和豆腐，转中火20分钟。
12. 加少许盐。
13. 加入白醋。
14. 关火出锅，享受美味吧！