红油豆角是一道非常受欢迎的川菜。以下是一份简单的红油豆角食谱，供您参考：

• 油豆角掐去两头尖，投洗干净，比较长的可用手掰成2段。
• 将五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比较香。
• 锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出待用。
• 下入葱花，姜丝，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角这步很关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆腥味，还特别入味。
• 下入炒好的五花肉，翻炒均匀。
• 豆角炒好后，淋入适量水、料酒和酱油、少许十三香、盐、大火烧开、转中小火炖制入味、不用盖锅盖否则炖出的豆角颜色比较黄。
• 待加热至剩少许汤汁、豆角熟透、开大火收汁即可喜欢用汤汁泡饭的也可留些汤汁。