小鸡炒粉皮是一道美食，以下是一份简单的食谱：

材料：

• 鸡肉
• 粉皮
• 葱姜蒜
• 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉、香油

步骤：

1. 鸡肉切成小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉腌制半小时。
2. 粉皮泡软，切成条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
7. 加入泡软的粉皮，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐调味即可。